Za početak, krenuću sa nekim osnovama o suplementima, pa mogu vremenom dodavati i nove stvari ako koga zanima ovako nešto. Naravno ne moram samo ja, ako ima još nekoga ko zna još po nešto može dodati, ispričati svoja iskustva, opisati nam šta uzima i koliko i kako to deluje na njegov imunitet i zdravlje uopšte. Naravno , neću preterivati, ali mislim da je u redu da ljudi znaju neke osnove o suplementima, jer znamo da ljudi koji nisu u ovoj priči nemaju mnogo saznanja o suplementima.
Pre svega, treba znati da i ljudi koji ne treniraju i koji nisu sportisti takodje mogu koristiti suplemente, samo u nekim minimalnim količinama. Što bi se reklo, ne treba preterivati. Suplementacija ima efekta samo uz zdravu ishranu i fizičku aktivnost, makar ona bila i na minimumu (tipa kardio trening). Suplementacijom i zdravom ishranom odrzavate misicnu masu i telo zdravim a topite masti i izbacujete otrove koji negativno uticu i na vas fizicki izgled a i na zdravlje uopšteno…
Whey protein
WHEY je jedan od dva glavna izvora proteina nadjenih u mleku (drugi je kazein). Kada se sir proizvodi od mleka, usireno mleko (kazein) se koristi, a surutka se izdvaja. U tom trenutku, surutka je oko 92% voda , 6.5% laktoza, 0.9% protein i 0.2%vitamini, minerali, hranljive materije rastvorljive u masti - sto bas i nije neki idealni obrok. Surutka se pasterizuje I dehidrira kako bi se dobio prah koji se koristi u preteinskim šejkovima.
Tokom proteklih nekoliko decenija, whey protein prahovi su se razvili nekoliko generacija od nisko-kvalitetnih koncentrata do veoma visoko kvalitetnih koncentrata i izolata. Whey protein je postao glavni izbor medju saplementima bodibildera, kao i vecine drugih sportista i sa dobrim razlogom:to je sjajan protein iz mnogo razlicitih razloga. Rastuci broj studija pokazuje da whey moze pomoci u prevenciji i borbi protiv raka, kod osoba inficiranih HIV-om, unaprediti imunitet, smanjiti stres I nivoe kortizola, povecati mozdane nivoe serotonina, unaprediti funkciju jetre kod onih koji boluju od odredjenih tipova hepatitisa, smanjiti krvni pritisak, i unaprediti performanse, tek da nabrojiimo neke od njegovih potencijalnih medicinskih i povezanih sa sportom aplikacija.
Vase telo zahteva unos proteina a posebno u slucaju da ste sportista, vase telo zahteva povecan unos proteina. Protein koji izaberete cini razliku, i evo nekoliko razloga zasto je whey protein prvenstveni izbor za sve sportiste i ljude koji žele da se zdravije hrane.
- Whey protein je prirodno kompletan protein, sto znaci da sadrzi sve esencijalne amino kiseline, potrebne u svakodnevnoj ishrani. Ima idealnu kombinaciju amino kiselina koje mogu pomoci da unapredite kompoziciju tela I povecate atletske performanse.
- Whey protein je bogat izvor BCAA, i sadrzi najvise poznate nivoe od svih prirodnih hranljivih izvora. BCAA su vazne, jer za razliku od drugih esencijalnih amino kiselina, one se metabolisu direktno u misicno tkivo i prve se koriste tokom perioda vezbanja i treninga sa opterecenjem. Whey protein obezbedjuje telu BCAA kako bi obnovilo ispraznjene nivoe I otpocelo opravak i izgradnju cistog misicnog tkiva.
- Whey protein je izvrstan izvor esencijalne amino kiseline, leucin. Leucin je posebno vazan za sportiste, jer ima kljucnu ulogu u unapredjivanju sinteze proteina I rasta misica. Istrazivanja su pokazala da pojedinci koji vezbaju imaju koristi od ishrane sa visokim sadrzajem leucina I imaju vise cistog misicnog tkiva I manje telesnih masti u poredjenju sa onima cija ishrana sadrzi nize nivoe leucina. Whey protein izolat ima u proseku 50% vise leucina nego soja protein izolat.
- Whey protein je rastvorljiv, lak za varenje i efikasno se absorbuje u telu. Naziva se jos i “brzi” protein zbog svoje sposobnosti da brzo obezbedi ishranjivanje misicima.
- Whey protein pomaze da se odrzi zdrav imuni sistem, povecavajuci nivoe glutationa u telu. Glutation je anti-oksidant potreban za zdrav imuni sistem, i vezbanje i trening mogu smanjiti njegove nivoe u telu. Whey protein odrzava atlete zdravim I jakim kako bi pruzili svoj maksimum.
- Whey protein se smatra “brzo dejstvujucim” proteinom.Ali sta se tacno misli sa “brz”?
Brz se odnosi na kolicinu vremena koja je potrebna da bude potuno metabolizovan. Jos preciznije, vreme koje je potrebno da bude svaren (ako je potrebno), absorbovan u krv, primljen od strane telesnih tkiva, I zavrsi neku od mnogih metabolickih “sudbina”. - Dve primarne dominantne putanje, su kreiranje novih proteina od individualnih amino kiselina, ili oksidacija u ureu i moguce glukozu.
Urea je glavna komponenta urina, dok je glukoza osnovna ljudska jedinica ugljenih hidrata.Sa wheyproteinom, bice potrebno samo 20 minuta pre nego sto skoro sve od onoga sto ste konzumirali ne pocne da juri kroz vas krvotok.
Negde izmedju 20-40 minuta, nivoi amino kiselina u vasoj krvi su dostigli svoju najvisu tacku.Do punog sata, proci ce kroz razne metabolicke procese, ili sinezu proteina, ili oksidaciju.
Rast i odrzavanje misicne mase zavisi od balansa izmedju sinteze I razgradnje proteina. Ako je sinteza novih proteina veca od razgradnje misicnog proteina,dolazi do napredka u cistoj misicnoj masi.
Tako da sa whey proteinom, bice potrebno samo 40 minuta da nivoi amino kiselina u krvi I sinteza proteina dostignu svoj vrhunac, I za oko sat vremena vratice se na normalu nakon jednog unosa proteina. Ovo je neverovatno brzo u poredjenju sa sasvim suprotnim kazeinom, ili cak cvrstom hranom.
Idealno vreme za koriscenje je odmah nakon treninga, kada je potrebno da vasim misicima sto pre pruzite amino kiseline i sve ostalo sto im je potrebno za oporavak I rast. whey
protein bi tada bio vas savrsen izbor. Takodje , ukoliko vam je prvi dorucak u 12 kao meni, whey mozete uzimati ujutru, uz blendovanje sa voćem, i uz dodatak mleka, jer je organizmu snaga tada najpotrebnija. Ukoliko preskocite jutro, najbolje je uzeti whey uveče, i to može biti i isolat, jer ce do ranog jutra “puniti” organizam za neko novo i zdravije jutro bez bolova u mišićima i umorom koji docekate svako jutro kada se nezdravo hranite.
Glutamin
Glutamin (GLN) je jedna od 20 amino kiselina odredjena standardnim genetskim kodom. Hemijska formula glutamina je C5H10N2O3. Sporedni lanac je amidni;formiran zamenjivanjem OH-1 grupe iz glutaminske kiseline sa funkcionalnom amino (NO2) grupom.
Biohemija
Glutamin,kao gradivna materija proteina,je jako vazan u biohemiji.Takodje,jako je bitan kod reakcija u kojima ucestuju azotna jedinjenja.Npr. amonijak (dobija se azotnom fiksacijom) se asimilira u rezervama u toku pretvaranja glutaminske kiseline u glutamin uz pomoc enzima glutamin sintetaze. Glutamin ucestvuje kao donor azota u biosintezi drugih amino kiselina (purinskih i pirimidinskih).
Prirodni izvori
Glutamin sadrzi hrana bogata proteinima,kao sto je riba,crveno meso,pasulj i mlecni proizvodi…
Upotreba
Glutamin se koristi kao suplement radi povecanja izdrzljivosti.Koriste ga i osobe koje pate od bolova (uglavnom starije osobe) i grceva u misicima.Koristi se pri dijetama bilo koje vrste pri popunjavanju organskih rezervi amino kiselina koje su istrosene tokom vezbanja i ostalih aktivnosti.Studije,koje su pokusale da otkriju eventualne probleme u slucaju koriscenja glutamin u vecim dozama,pokazale su sasvim suprotno.Suplementacija u umerenim dozama je zdrava,jer sluzi da dopuni zalihe amino kiselina posle vezbanja,ali korisenje glutamina je preporucljivo i osobama koje imaju neke psihicke trauma ili boluju od raka ili pada imuniteta.
Pomoc pri postoperativnom oporavku
Poznato je da glutamin ima sposobnost da smanji vreme oporavka posle operacije.Bolnicki oporavci posle operacije abdomena su znatno skraceni usled davanja glutamina pacijentima.Rezultati bolesnika koji su dobijali glutamin su znatno bolji u odnosu na rezultate onih kojima je bio uskracen glutamin.
Obrok posle treninga
Evo i nesto za one koji su sportisti, jer je njima najvažnije održati mišicnu masu pa time i snagu.
Zamisli na trenutak da si danas odradio jedan od najboljih treninga. Sretan si sto je trening bio dobar i ides se tusirati i odmah kuci kako bi se dobro odmorio. Za oko dva sata, mama ce zavrsiti rucak pa ces onda i fino jesti. Zvuci poznato ?!
Istina je da puno sportista postupa na tako pogresan nacin, a nacin je pogresan zato jer se zanemaruje uzasno vazan PWM ,( Post workout meal ) ili hranjivi obrok neposredno nakon treninga.
Nije vazno samo jesti da bi dobio ili održavao misicnu masu, vazno je znati i sta, kako i kada.
A s pravom mozemo reci da je to najvazniji od svih obroka koje unosimo u toku dana.
Nakon jakog i kvalitetnog treninga, misici su premoreni, nivo glikogena (secera u krvi) je drasticno opala i pocinje katabolizam ili razgradnja misica. Jedini nacin zaustavljanja tog negativnog procesa i pokretanje anabolickog ( izgradnja misica ) je uneti u telo one prehrambene elemente koji su mu sada posle treninga najpotrebniji.
Studije su pokazale da je preko potrebno uskladistenje tj. , nadoknadjivanje izgubljenog glikogena u krvi najizrazenije neposredno posle treninga. Osim toga, upravo to je i vreme kada se drasticno povecava i ubrzava proces proteinske sinteze ili proces obnove i izgradnje novih misicnih vlakana. Nije li onda razumno upravo tada snabdeti organizam sa onim sto mu u tom trenutku najvise treba. Da, nemojte cekati mamin rucak ili posle treninga prvo ici sa drustvom u kafic i slicno.
Sportske studije su takodje pokazale da unosenje ugljenohidrata neposredno nakon treninga, povecava nivo hormona insulina, sto je jedan od glavnih hormona zaduzenih za rast misicne mase uz hormon rasta i testosteron.
Uzimanjem ugljenohidrantnog napitka odmah posle treninga, podizete nivo svih hormona i sprecavate nepotrebnu razgradnju misica dovodeci ih u stanje pozitivnog nitrogen balansa. Vreme posle treninga je i najidealnije za apsorpciju kreatina i aminokiselina; iskoristivost je tada daleko veca nego kao u neko drugo doba dana.
Sada da vidimo kako bi trebao izgledati i sta sadrzavati, kvalitetni obrok posle treniga. Prvi sastojak je voda; nasi misici su 80% voda. Tokom treninga gubimo velike kolicine vode iz tela, kako znojenjem (cime organizam stiti telo od pregrejavanja), tako i misicnom kontrakcijom jer vodu koriste u procesu sagorevanja glikogenskih zaliha za energiju ( ATP - adenozin-tri-fosfat ) i snizavanje radne temperature samih vlakana.
Mnogi sportisti, pa i oni koji to nisu, ne shvataju vaznost re- hidracije ( uzimanja vode ). Ne uzimanjem vode, mozemo izgubiti i do 20 % snage i energije. Osim toga znojenjem gubimo velike kolicine vode cime se nasa krv zgrusava, a time i povecava krvni pritisak, jer srce mora pojacati pritisak pumpanja kako bi guscu krv uspelo progurati u sve zile, a posebno u sitne kapilare i kako bi moglo doci dosta kiseonika i u ona najmanja misicna vlakna.
Potrebno nam je 4 ml vode na svaki gram ugljenohidrata, kako bi organizam nadoknadio i uskladistio glukozu (glikogen).
Drugi vazan sastojak su ugljenohidrati. Vec smo ranije rekli zasto ih je potrebno konzumirati posle treninga, ali da sada vidimo koje i koliko. Maltodextrin i dekstroza su najbolje vrste za taj obrok i oni su obicno sastavni delovi mikseva u proteinskim proizvodima za povecanje mase. Njihova apsorpcija je najbrza, sto znaci da brze nadoknadjuju izgubljene glikogenske zalihe.
Zavisno od brzine naseg metabolizma i intenzitetu obavljenog treninga, trebamo uzeti 1 do 1.5 grama ugljenohidrata na svaki kilogram telesne tezine ( npr. ako imamo 80kg uzimamo max ; 80 - 120 grama ugljenohidrata ).
Neki sportisti uzimaju voce posle treniga kao obrok. Naravno, to nije lose ali fruktoza ulazi u krv vrlo sporo i ne zamjenjuje sav potroseni glikogen iz misicnih vlakana i krvi. Ako bas volite jesti voce, uzmite voce sa vecim glikogenskim indeksom, npr. banane ili grejpfrut.
Protein protein protein. Nista bez proteina, proteini su izgradjivacke jedinice za misicni zid. Odmah nakon treninga organizam moze iskoristiti i ugraditi do 50 % vise proteina nego pri bilo kojem drugom obroku. Sinteza proteina je tad najveca i gladni misici upijaju protein i aminokiseline kao sundjeri.
Kao i ugljenohidrata, i proteina imamo nekoliko vrsta ( whey, soja, mleko, jaja, meso itd.) pa je dobro znati koji je u tom trenutku najbolji. Naravno od svih proteina najbolji je uopsteno, a narocito sada whey ili protein mlecne surutke koji je joniziran i mikrofiltriran te tako najpogodniji za brzi ulaz kroz celijske membrane misica. Koliko ga trebamo; opet zavisi od metabolizma, telesne tezine ali uglavnom od 40 70 gr.
Posljednji sastojci, ali zato nista manje vazni su vitamini, minerali i mikroelementi. To se posebno odnosi na vitamine C i E. Oni su poznati kao antioksidansi ( odstranjuju otpadne supstance koje nastaju u misicima ) i u tom trenutku su najvazniji , jer oslobadjaju organizam od slobodnih radikala pa, uz hrom i lipoidne kiseline, pomazu brzoj obnovi ostecenih micisnih vlakana.